ทำไมงานเลี้ยงฉลอง ต้องกินอาหารโต๊ะจีน เพื่อความเป็นสิริมงคลจริงหรือไม่

ต้องบอกว่า รูปแบบการจัดเลี้ยง อาหารแบบโต๊ะจีน ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน โดยเฉพาะในกลุ่มแขกผู้ใหญ่ ที่มีความเชื่อเรื่อง ความมงคล

งานเลี้ยง ฉลองแบบจีน จะต้องมีอาหารทั้งหมด 8, 9 หรือ 10 อย่างเท่านั้น เพราะทั้งสามตัวเลขนี้ถือว่าเป็น “เลขมงคล” หรือเลขนำโชคของชาวจีนนั่นเอง

โดยเฉพาะการออกเสียงในภาษาจีนของเลข 8 นั้นจะไปคล้องจองกับคำว่า “เจริญ” และการออกเสียงของเลข 9 ที่ไปคล้องจองกับคำว่า “ยั่งยืน หรือ อายุยืนยาว” นั่นเอง

ตามที่กล่าวว่า โต๊ะจีนฉบับงานเลี้ยงฉลองนั้นจัดขึ้นมาสำหรับงานมงคล แปลว่าทุกอย่างต้องเป็นมงคลทั้งหมด เริ่มตั้งแต่ตัวเลขของจำนวนอาหาร มาจนถึง “ประเภทและเมนูอาหาร” ที่ต่างก็ต้องเสริมความเป็นมงคลให้กับแขกภายในงาน รวมถึงเจ้าภาพด้วย

โดยที่อาหารบนโต๊ะจีน ในงานเลี้ยงฉลองนั้นส่วนใหญ่จะถูกกำหนดประเภทเมนูอาหารไว้แล้ว ซึ่งเราลองมาดูกันว่า เมนูอาหารที่เราเห็นกันเป็นประจำมาตั้งแต่เด็กนั้นแฝงความหมายอันเป็นมงคลไว้อย่างไรบ้าง

อาหารออเดิร์ฟ เป็นเมนูลำดับแรกของการเสิร์ฟอาหาร โต๊ะจีน ซึ่งในอาหารกลุ่มนี้เรามักจะเห็นเมนูที่เป็นแมงกะพรุน สาหร่าย และขาหมูสไลซ์ เป็นต้น เพราะเป็นเหมือนตัวแทนของหยินหยางที่ให้ความหมายด้านความโชคดี ความงาม รวมไปถึงความแข็งแรง หรือความคิดสร้างสรรค์

ซุปร้อนๆ ที่ขาดไม่ได้ อย่างซุปหูฉลาม หรือซุปกระเพาะปลา เพราะสำหรับชาวจีนนั้นมีความเชื่อว่าการเสิร์ฟอาหารในเมนูนี้ ถือเป็นตัวแทนของความเจริญรุ่งเรือง เพราะอาหารทั้ง 2 เมนูนั้นค่อนข้างมีส่วนผสมที่มีราคาแพง รวมไปถึงมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกายด้วย

ปลา เป็นเมนูที่สำคัญสำหรับงานมงคลของจีนเลยทีเดียว เพราะปลาเป็นเหมือนสัญลักษณ์และตัวแทนของความอุดมสมบูรณ์ โดยเฉพาะสำหรับงานแต่งงานแล้วก็จะยิ่งให้พรที่มีความหมายกับคู่รักว่า “ขอให้ครอบครัวและลูกหลานอุดมสมบูรณ์ดั่งปลาในทะเล” และยังหมายถึงความอุดมสมบูรณ์ในเรื่องของเงินทองได้ด้วยเหมือนกัน แถมปลาที่เสิร์ฟนั้นจำเป็นจะต้องมีหัวและหางอยู่ครบสมบูรณ์ด้วย

กุ้ง หรือกุ้งมังกร ความจริงแล้วเมนูกุ้งสามารถสื่อได้ 2 ความหมายบนโต๊ะจีน อย่างแรกเพราะคำว่ากุ้งในภาษาจีนออกเสียงว่า HA ซึ่งเป็นเหมือนกับเสียงหัวเราะ หากกินกุ้งแล้วก็อาจจะได้เสียงหัวเราะและความสุขเกิดขึ้นในชีวิต แถมกุ้งยังแอบเป็นเหมือนสัญลักษณ์ตัวแทนของมังกรและสีแดงด้วยเช่นกัน ซึ่งสื่อได้ถึงความมีอำนาจ ลาภ ยศ และความมงคลนั่นเอง

เป็ดย่าง อีกหนึ่งเมนูโปรดบนโต๊ะจีนที่หลายคนต่างเฝ้ารอ ซึ่งนอกจากรสชาติและน้ำซอสอันแสนอร่อยแล้ว สำหรับชาวจีนนั้น “เป็ด” เป็นเหมือนสัญลักษณ์ของความซื่อสัตย์ สันติภาพ และความสามัคคีนั่นเอง ถ้าลองเปรียบดูอย่างคู่รักที่แต่งงานกัน ก็จะเกิดความซื่อสัตย์ต่อชีวิตคู่ หากเป็นเพื่อนฝูงหรือครอบครัวจะเกิดเป็นความสามัคคี และสันติภาพในมิตรภาพนั่นเอง

ผัดเส้นบะหมี่ แบบต่างๆ เพราะลักษณะของเส้นที่แสนจะยาวจึงกลายเป็นสัญลักษณ์ของชีวิตที่ยืนยาว หากเป็นงานฉลองวันเกิดก็เปรียบความหมายเป็นการอวยพรให้มีอายุที่ยืนยาว แต่หากเป็นงานแต่งงานก็เปรียบเป็นการอวยพรคู่แต่งงานให้ครองรักกันอย่างยาวนานได้เช่นกัน

ข้าว ก่อนจะเข้าสู่เมนูปิดท้าย อาหารบนโต๊ะจีนนั้นมักจะเสิร์ฟเมนูข้าวเป็นเมนูถัดมา เพราะนอกจากจะเป็นการเลี้ยงแขกปิดท้ายให้อิ่มหนำสำราญแล้ว เมนูข้าวนั้นยังถือว่าเป็นอาหารที่มีเสถียรภาพในประเทศจีน แถมข้าวจานใหญ่ยังเป็นสัญลักษณ์ของอาหารที่อุดมสมบูรณ์อีกด้วย ทำให้เมนูคาวส่งท้ายของโต๊ะจีนนั้นมีความหมายในเรื่องของความอุดมสมบูรณ์ในชีวิต

ของหวาน เมื่อรับประทานอาหารคาวแล้วก็ต้องตามด้วยของหวาน โดยเมนูของหวานมักจะปิดท้ายด้วยถั่วแดงหวาน ข้าวเหนียวหวาน และเม็ดบัว เพราะสีแดงเป็นสีแห่งความมงคล ความสุข ส่วนถั่วและเมล็ดพืชเป็นเรื่องของความอุดมสมบูรณ์ การเจริญเติบโต โดยที่เมนูของหวานบนโต๊ะจีนนั้นจะเน้นไปที่ความหวานมากให้สมกับชื่อ เพราะเปรียบความหมายให้ชีวิตนั้นหอมหวาน ไม่มีความขื่นขม